Fapte uimitoare despre lapte

Laptele este unul dintre cele mai populare și importante alimente de pe planetă. Este folosit în multe alimente și băuturi, de la înghețată la cafea.

Laptele este unul dintre primele 10 alimente de anduranță. Este de la sine înțeles să bei un pahar de lapte în fiecare zi. Să privim laptele dintr-o perspectivă neobișnuită. În fața dumneavoastră 10 fapte surprinzătoare despre lapte... Este de remarcat faptul că laptele este unul dintre cele mai sănătoase 10 alimente pentru o silueta tonifiată.

10. Canibalismul printre vaci

Dacă ai vedea o vacă mâncând o altă vacă, i-ai bea laptele? Fiecare fermier care se respectă crede că o vaca trebuie să fie sănătoasă pentru a da mult lapte, dar nu vrea să cheltuiască bani. Pentru ca laptele să curgă ca un râu, este nevoie de energie. Vacile tind să moară, iar corpurile să se descompună. Plantele reciclează animalele moarte și transformă corpurile în grăsime. Deci, atunci când vaca începe să mestece doza zilnică de iarbă, cel mai probabil își mănâncă vărul.

Dar canibalismul vacilor nu este atât de rău. Dacă o vacă este hrănită cu proteine pure, ea va dezvolta rabie. Și grăsimea topită este mai ușor și mai rapid de digerat decât, de exemplu, floarea soarelui. Vaca, consumând grăsime, dă mai mult lapte. Iar dacă un fermier vrea să înlocuiască grăsimea animală cu grăsime vegetală, va avea nevoie de 3 milioane de câmpuri de porumb pentru a compensa. Așa că, în timp ce vacile mănâncă vacile, ar trebui să stăm pe spate și să ne bucurăm de un pahar bun cu lapte de vacă.

9. Vacilor le place să asculte radioul

În 2001, oamenii de știință de la Universitatea din Leicester au efectuat un studiu pentru a examina efectul dispoziției vacilor asupra producției de lapte. Și s-a dovedit că cântecele pot crește producția de lapte. Oamenii de știință cred că, ascultând muzică, vacile se relaxează și produc lapte în cantități mari. Dar Departamentul Agriculturii din Canada este sceptic cu privire la astfel de cercetări. Chiar dacă acest lucru este adevărat, este posibil ca muzica pur și simplu să înece sunetele mașinilor de muls.

8. Lapte și smântână degresate

Anterior, nimeni nu bea lapte degresat. A fost considerat un produs secundar și a fost deversat în râuri ca deșeu. În anii 1920, peste 18.000 de litri de astfel de deșeuri au fost aruncați din fabricile de lapte din Wisconsin. Pentru a opri emisiile, fabricile de lapte au început să vină cu noi moduri de a folosi laptele degresat. În anii 1940, a fost vândut uscat țărilor aliate. În anii 1950, au fost lansate reclame că produsul ar putea ajuta oamenii să slăbească.

Dar cea mai interesantă soluție a fost producerea proteinei cazeinice din lapte degresat. În anii 1930, oamenii de știință din Italia și America au făcut cazeină din lapte degresat, au transformat-o în fibre și au folosit-o în tot felul de proiecte. Ai nevoie de tapițerie nouă pentru scaunul tău de mașină? Vrei o pălărie de blană artificială? Cazeina va veni în ajutor! Oamenii credeau că proteinele vor deveni la modă, dar la sfârșitul anilor 40, cererea de haine cremoase a scăzut. Cu toate acestea, în ultimii ani, s-a vorbit despre revenirea cazeină datorită designerului german Anke Domaska.

Fondatorul brandului de modă Mademoiselle Chi-Chi, Domasque a promovat „lactat„îmbrăcăminte. În 2011, ea a inventat o nouă fibră QMilch sau QMilk. QMilch - mult mai ecologic decât cazeina. Este fabricat din lapte nepotrivit și elimină substanțele chimice periculoase. Cazeina se obține din lapte praf, apoi se zdrobește, se încălzește și se toarnă în fire fin. Așa apare o nouă fibră. Se poate spala, nu se acra. Fibrele sunt o alternativă la bumbac și sunt potrivite pentru persoanele cu alergii.

7. Nou-născuții băieți și fete beau lapte diferit

Bărbații și femeile aparțin unor specii biologice diferite. Ne deosebim unul de celălalt în parametrii fiziologici și psihici. Astfel, femeile trăiesc mai mult decât bărbații, iar aceștia din urmă suferă rar de insomnie. Există o presupunere că în copilărie, băieții și fetele primesc lapte diferit. Oamenii de știință au efectuat cercetări asupra maimuțelor femele și au descoperit că laptele se modifică în funcție de sexul maimuței nou-născute.

Dacă un macac hrănește un băiat, atunci laptele are un conținut ridicat de grăsimi și o cantitate crescută de proteine. La urma urmei, bărbații tineri sunt mult mai energici și mai activi decât femelele. Dacă o fată s-a născut dintr-o maimuță, atunci laptele conținea o cantitate mare de calciu, care este necesar pentru oase puternice. Oamenii de știință au demonstrat că femeile hrănesc bebelușii cu lapte diferit. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Michigan au efectuat un studiu la care au participat 72 de femei. Oamenii de știință au descoperit că laptele pentru băieți este mai gras.

Dar există și alte studii. De exemplu, în rândul femeilor din familii sărace, laptele pentru băieți este mai gras. Iar mamele bogate au laptele plin de energie. Astfel, mediul social influențează și calitatea și proprietățile laptelui. Oamenii de știință încă nu au demonstrat aceste teorii. Dar, poate, vor influența schimbarea compoziției formulei pentru sugari, care este adaptată băieților și fetelor.

6. Corpul multor oameni nu digeră laptele

Mulți oameni iau laptele de la sine înțeles. Dar 60% dintre adulți nu digeră acest produs. Cert este că bebelușii nu sunt hrăniți cu lapte matern. Ca urmare, nu se mai produce lactoza. Ceea ce duce în cele din urmă la intoleranța ei. Prin urmare, o înghițitură de lapte poate duce la consecințe triste. Restul de 40% dintre oameni provin din Europa, Africa și India. Au anomalii genetice asociate cu producerea de lactoză. Pot să bea lapte și să nu se gândească la consecințele neplăcute.

Oamenii de știință cred că această mutație a avut loc în anul 10.000 î.Hr. e. pe teritoriul Turciei moderne. Nimeni nu știe cum a apărut gena laptelui sau cum s-a răspândit. Există mai multe explicații. Poate că vechilor europeni le lipsea soarele și corpul s-a adaptat să primească vitamina D în alte moduri. Există o versiune conform căreia oamenii au băut mult lapte în anii slabi. Sau, că femeile s-au mai bine din lapte și ar putea naște mai mulți copii.

Oamenii de știință au speculat că laptele a contribuit la dezvoltarea abilităților unice la oamenii africani. Cu toate acestea, doar 25% din populația africană poate digera lactoza. Poate că acest lucru se datorează lipsei de apă potabilă. Fermierii au băut apă din râuri și iazuri, care conțineau mulți microbi bolnavi. Oamenii de știință cred că consumul de lapte a ajutat la potolirea setei și la creșterea șanselor de a evita bolile fatale.

5. Vânzarea online a laptelui matern

Guvernul SUA controlează strict fluidele precum sângele și materialul seminal. Totuși, laptele matern este considerat aliment, ceea ce îi permite să fie vândut și cumpărat. Multe femei donează laptele matern către instituții speciale, unde acesta trece printr-un proces de pasteurizare, iar apoi este vândut spitalelor cu 130 de dolari pe litru. Totuși, tot mai multe mame postează online reclame pentru vânzarea laptelui extras. În California, soții Glenn și Chelley Snow vând surplusul de lapte matern femeilor care nu îl au. Pe site-uri apar secțiuni care vizează vânzarea laptelui matern pentru copii de diferite vârste.

Astfel de site-uri sunt populare în toată Europa. Dacă femeile vând un litru de lapte matern de la 1 USD la 2,50 USD, atunci pot câștiga până la 20.000 USD pe an. Dar unele femei ajută alte mame absolut libere. Există organizații speciale care oferă lapte matern gratuit. Guvernul nu prea iubește astfel de grupuri. În 2010, Departamentul de Sănătate al SUA a declarat că laptele matern, altul decât laptele matern, este periculos pentru un copil.Oamenii de știință de la Universitatea Stanford au descoperit că 3% dintre potențialii donatori de lapte matern erau purtători de sifilis, hepatită B și HIV.

4. Lapte neobișnuit de pasăre

Nu numai mamiferele, ci și unele păsări hrănesc bebelușii cu lapte. De exemplu, porumbeii produc o substanță groasă, asemănătoare laptelui. Laptele de pasăre este produs în gușă și se acumulează în esofag. Gusa actioneaza ca un depozit, anumite celule produc un lichid gros, care le place atat de mult puii. Acest lapte este produs atât de porumbel femela, cât și de mascul. De îndată ce puilor le este foame, porumbelul își deschide ciocul și păsărelele se ospătă cu lapte hrănitor. Dacă puiul nu primește necesarul zilnic de lichide, va muri.

Oamenii de știință au demonstrat că găinile cresc cu 38% mai repede atunci când laptele de porumbei este inclus în dieta lor. Acest lichid este bogat în antioxidanți, proteine și grăsimi. Există mai multe proteine în laptele de pasăre decât în laptele de sân sau de vacă. Porumbeii nu sunt singurele păsări care produc lichid asemănător laptelui.... Flamingii își hrănesc puii cu o substanță specială care se formează în tractul digestiv. Și dacă mama micilor pinguini a zăbovit la pescuit, atunci pinguinul împărat poate hrăni puii cu lapte de pasăre.

3. De ce se află secția de lactate la capătul magazinului?

În multe țări, laptele este inclus în dieta zilnică a unei persoane, așa că de ce este situat chiar la capătul magazinului? Există două motive:

Primul este legat de un truc numit „colectăm coșul”. Dacă mergi până la capătul magazinului după cumpărături, atunci treci pe lângă mâncăruri congelate, munți de junk food, diverse bunătăți pe care pur și simplu nu poți să nu le cumperi. Ajungi la râvnitul lapte deja cu un coș plin cu diverse produse.
Al doilea motiv este mult mai simplu și se numește „lant rece". Laptele, pentru a nu se strica, trebuie păstrat la rece. Se transportă în mașini cu o anumită temperatură și se descarcă într-o cameră frigorifică. Prin urmare, departamentul cu produse lactate se află în apropierea depozitului. Datorită acestui lucru aranjament, laptele nu-și pierde gustul.

2. Laptele misterios al vrăjitoarelor

Majoritatea oamenilor cred că doar femeile își pot alăpta bebelușii. Dar poate apărea și la un bărbat. Este nevoie doar de mult prolactina - un hormon care promovează producția de lapte... Este prezent în corpul masculin, dar în cantități mici care pot fi crescute. Un bărbat poate crește nivelul de prolactină în mai multe moduri, dar acestea sunt foarte neplăcute. Chimia corpului trebuie schimbată. Provine din consumul de droguri, foame sau o tumoare hipofizară. Există însă și o modalitate mai plăcută - masajul mameloanelor, prin stimulare, pe care se poate obține un val de prolactină. Oamenii de știință au observat lactația masculilor la lilieci, capre și cobai. Au existat cazuri când un nou-născut a primit lapte în a treia zi de viață.

L-au numit "lapte de vrăjitoare". Sânul bebelușului se umflă și un lichid alb-laptos curge din mameloane. Oamenii de știință au explicat un caz incredibil. Corpul mamei produce o cantitate mare de estrogen, care mărește sânul. Estrogenul intră în făt prin sânge. Dacă cantitatea de hormonii este crescut, se poate observa cazul de mai sus.Este în regulă.Umflarea dispare după 2 săptămâni.În Evul Mediu oamenii se temeau de vrăjitorie și explicau astfel de cazuri prin faptul că vrăjitoarele folosesc laptele pentru bebeluși pentru diavoli și spiritele care luau forma diferitelor animale.Dacă un copil avea lapte, asta însemna că era un aliat al vrăjitoarelor Părinții au păcălit spiritele punând în pat păpuși de cârpă de mărimea unui copil.

1. Omul care a vrut să mulgă un porc

Cel mai recent zgomot din Abu Dhabi este cocktailul cu lapte de cămilă. În Campania italiană în fabricarea brânzei mozzarella di bufala folosește apa în care înota bivolul. Kumis, laptele fermentat de cal, este larg răspândit în Asia Centrală. Oamenii beau lapte de la iac, căprioare și elan. Nimeni nu ar fi ghicit să mulgă porci domestici. Porcii sunt foarte greu de muls și au 14 mameloane minuscule pe corp. Laptele de porc se coaguleaza si se transforma cu dificultate in branza.

Dar bucătarul Edward Lee nu renunță la produs. A participat la proiecte"Iron Chef of America" și "Top Chef". În timp ce participa la spectacol, Lee a descris laptele de porc ca fiind vâscos și acru. A încercat multă vreme să facă brânză din lapte de porc. A reușit să facă ricotto. Lee a muls porcii în timp ce dormeau. o magazie cu porci, încercând pentru a le câștiga încrederea. El a plănuit să le devină prieten. Și dacă va reuși, atunci restaurantul lui are toate șansele să devină unul dintre cele mai bune.