Majoritatea alergiilor din lume sunt cauzate de aceleași tipuri de alimente.
Alergiile provoacă reacții adverse la substanțe (alergeni) precum alimente, praf, polen etc. Alergiile alimentare sunt frecvente, deoarece alergenii alimentari sunt consumați în cea mai mare parte fără să știe. Multe alimente conțin urme de alergeni care sunt greu de eliminat.
Copiii și sugarii sunt mai susceptibili de a dezvolta alergii alimentare decât adulții. Cu toate acestea, majoritatea copiilor își depășesc alergiile în timpul adolescenței. Alergiile la lapte, ouă, grâu și soia sunt cele mai frecvente alergii. Pe de altă parte, alergiile la arahide par să fie mult mai persistente, doar aproximativ 20% dintre copiii alergici la arahide depășesc alergiile la arahide la vârsta adultă.
Natura simptomelor și severitatea acestora depind de factori precum cantitatea de alergen luată, individ și durata de timp de la expunerea anterioară. Unii oameni dezvoltă doar simptome ușoare, în timp ce alții pot prezenta simptome mai severe.
Semnele și simptomele comune ale reacțiilor alergice includ greață, vărsături, urticarie, mâncărime, umflarea limbii, erupții cutanate, dificultăți de respirație și altele. Aceste simptome pot apărea în câteva minute până la ore de expunere la alergeni.
Simptomele grave apar la expunerea la sistemul circulator și la tractul respirator. Aceasta se numește anafilaxie. Când simptomele provoacă o scădere a tensiunii arteriale sau o îngustare a traheei care împiedică respirația, victima este considerată a fi în șoc anafilactic. Moartea poate rezulta din hipotensiune arterială severă în combinație cu complicații respiratorii și cardiovasculare.
Dacă alergenul este înghițit fără să știe, se pot administra medicamente precum epinefrina. De asemenea, puteți utiliza antihistaminice și steroizi.
Cele mai frecvente alergii alimentare sunt cauzate de lapte, ouă, alune, nuci, fructe de mare, crustacee, soia și grâu. Aceștia sunt denumiți în mod obișnuit ca „Big Eight”. Alte alergii alimentare comune sunt cauzate de consumul de porumb și pește.
10. Semințe
Semințele sunt bogate în proteine, ceea ce poate provoca reacții alergice. Se știe că semințele precum floarea soarelui și semințele de susan induc șoc anafilactic. Alte exemple de semințe care pot fi alergice sunt semințele de chias, semințele de dovleac, semințele de muștar și semințele de mac. Semințele sunt folosite în principal pentru a face pâine, produse de patiserie, sosuri și sosuri.
Persoanele care sunt alergice la semințe ar trebui să aibă grijă să consume astfel de alimente. Cu toate acestea, unele uleiuri de semințe sunt foarte rafinate, un proces care elimină proteinele din uleiuri. Alergenii din semințe pot fi expuși și prin produse cosmetice și medicale.
9. Lapte
Alergiile la lapte sunt cele mai frecvente la copii, deși majoritatea le depășesc până la vârsta de șaisprezece ani. Această reacție alergică se manifestă în principal prin vărsături și indigestie. Persoanele care sunt alergice la laptele de vacă pot fi, de asemenea, alergice la laptele altor animale, cum ar fi oaie și capre. Urme de lapte pot fi găsite în prăjituri, prăjituri, ciocolată și condimente. Persoanele cu alergii la lapte ar trebui să stea departe de produsele lactate, cum ar fi iaurtul, înghețata și brânza.
8. Ouă
Al doilea cel mai frecvent alergen la copii. Reacțiile alergice pot fi experimentate prin consumul de ouă de pui, rațe, prepelițe și curcani. Majoritatea oamenilor ar fi alergici la toate aceste ouă. Unele simptome comune ale reacțiilor alergice la ouă sunt urticarie, erupții cutanate, dificultăți digestive și congestia nazală. Asemenea reacții sunt rareori care pun viața în pericol. Ouăle pot fi găsite în prăjituri, plăcinte și sosuri.
7. Arahide
Una dintre cele mai grave alergii alimentare. Simptomele includ consecințe grave, cum ar fi astmul și stopul cardiac. Poate să apară anafilaxia. Alte simptome includ mâncărime, eczeme, tuse continuă și pierderea respirației. Acesta poate fi rezultatul consumului direct de alimente care au urme de arahide sau prin contactul accidental cu arahide. Alunele pot fi găsite în produse de patiserie, cereale, ciocolată, înlocuitori vegetarieni de carne, produse de patiserie și sosuri.
6. Nuci
Include migdale, nuci de cocos, caju. O persoană care este alergică la un tip de nucă are șanse mai mari de a fi alergică la alte tipuri. Prin urmare, mulți dintre cei care suferă de alergii la nuci sunt adesea sfătuiți să evite toate nucile. Pacienții sunt sfătuiți să evite alunele din cauza probabilității mai mari de contact încrucișat cu nucile în timpul fabricării și prelucrării.
5. Soia
Reacțiile alergice la soia sunt de obicei ușoare, deși rare, poate apărea anafilaxia. Poate fi găsit în sosuri pe bază de soia, lapte de soia, bomboane, ciocolată și gumă de mestecat. Simptomele obișnuite ale reacțiilor alergice sunt greață, erupții cutanate, dureri de stomac, nas care curge și respirație șuierătoare. Majoritatea persoanelor cu alergii la soia sunt, de asemenea, alergice la alune și nuci.
4. Grâu
Reacțiile alergice pot varia de la ușoare, cum ar fi o erupție cutanată, la severe, cum ar fi anafilaxia. Pe lângă faptul că este o alergie alimentară, poate fi și o alergie de contact cauzată de expunerea la grâu.
Alergiile la grâu pot fi obținute din proteinele din grâu, semințele de grâu și alte părți ale grâului. Grâul este folosit în principal la produse de panificație.
3. Pește
Reacțiile alergice la pește pot provoca anafilaxie. Alte simptome includ erupții cutanate, diaree și greață. Halibutul, tonul și somonul sunt cele mai comune tipuri de pește la care oamenii sunt alergici. Proteina din pește poate fi transportată în aer, eliberată în timpul gătirii și poate fi periculoasă.
Manipularea peștelui sau contactul cu suprafețele care pot conține ulei de pește poate provoca reacții alergice. Peștele poate fi găsit în sosuri, salate și uleiuri.
2. Moluște
Reacțiile alergice la crustacee sunt similare cu cele provocate de pește. Medicii sfătuiesc să nu consumați un produs din pește fără a consulta mai întâi un specialist. Exemple de crustacee sunt homarul, crabii și creveții. Sursele posibile de crustacee includ toppingurile, salatele și sosurile.
1. Porumb
Reacțiile alergice la porumb sunt rezultatul consumului de porumb sau alimente care conțin ingrediente pe bază de porumb sau după ce au fost expuse la polenul de porumb. Simptomele ușoare includ greață, dureri de cap, urticarie și vărsături. Alergiile pot duce la anafilaxie. Unele alimente care conțin porumb sunt cerealele, uleiurile de porumb, siropurile de porumb, făina de porumb, sosurile, dulcețurile și gustările. Ingredientele din porumb pot fi găsite și în articole nealimentare, cum ar fi hrana pentru animale de companie, îmbrăcăminte, lichid de spălat vase, creioane colorate, cosmetice, pastă de dinți, vopsea, materiale plastice și șampon.
Și iată un videoclip despre o duzină de tipuri mult mai rare de alergii:
