Toată lumea, chiar și bucătarul, face greșeli în bucătărie. Indiferent dacă ești sau nu profesionist, toată lumea face greșeli atunci când prepară mesele. Am adunat cele mai frecvente greșeli în articolul nostru.
Dacă îți place să gătești și să gătești, sunt șanse să fi făcut cele mai multe dintre aceste greșeli cel puțin o dată. În articolul nostru, veți afla cum unele greșeli duc la deteriorarea vasului.
20. Folosirea necorespunzătoare a uleiului
Experimentați cu alte uleiuri decât uleiul de măsline extravirgin. Uleiul de măsline este potrivit pentru multe feluri de mâncare, dar nu pentru toate. Dacă gătiți la temperaturi ridicate, este mai bine să folosiți un alt ulei, deoarece uleiul de măsline extravirgin are un punct de fum scăzut - adică începe să ardă la temperaturi scăzute.
19. Gătirea cărnii în afara temperaturii camerei
Lăsați carnea să se odihnească înainte de a o găti. Carnea la temperatura camerei se va găti mai uniform decât carnea pe care tocmai ați scos-o din frigider. Ar fi bine dacă lăsați carnea să stea aproximativ 30 de minute înainte de a începe să o gătiți, astfel încât toate părțile să fie fierte în mod egal.
18. Folosind apă insuficientă pentru prepararea pastelor
Contrar credinței populare că trebuie să adăugați ulei de măsline în apă pentru a nu se lipi spaghetele, nu ajută. Cantitatea potrivită de apă va ajuta. Cum poți fi sigur că gătești spaghetele cu suficientă apă? Pentru fiecare 100 g de spaghete, există un litru de apă.
17. Folosind ierburi uscate în loc de ierburi proaspete
Ierburile uscate sunt mai bogate decât plantele proaspete. Ierburile uscate sunt mai puternice decât plantele proaspete și oferă o aromă mai bogată mâncărurilor. Asadar, daca tot trebuie sa folosesti ierburi uscate, atunci usca-le la aer curat si adauga in vas aproximativ o treime din norma sugerata de reteta, daca folosesti condimente foarte parfumate. Pentru ierburile mai blânde, cu arome mai puțin intense, se poate adăuga mai mult de o treime.
16. Nu gustați din mâncare înainte de a le servi
Asigurați-vă că vă bucurați de ceea ce gătiți singur. Gustarea preparatului doar atunci când te așezi la masă, înconjurat de oaspeți, nu este cea mai bună opțiune. Trebuie să te asiguri în prealabil că îți place ceea ce ai pregătit și că oaspeților tăi le va plăcea. Prin urmare, încercați mâncarea în timp ce se gătește, veți avea timp să faceți mici ajustări, care cu siguranță vor beneficia preparatul.
15. Tăierea incorectă a cărnii
Bucățile trebuie tăiate contra firului, nu pe lungime. Tăierea cărnii de-a lungul bobului pare logic, dar aceste bucăți sunt mai greu de mestecat. Vă veți bucura mai bine de carne dacă o tăiați împotriva bobului.
14. Gatiti prea mult usturoiul
Adăugați ultimul usturoi în tigaie. Dacă usturoiul este primul lucru pe care îl puneți într-o tigaie sau oală, fiți conștienți că cel mai probabil se va arde. Mai ales dacă aveți de gând să gătiți un fel de mâncare la foc mare, puneți usturoiul pe ultimul.
13. Gătirea cantităților mari de alimente într-o tigaie deodată
Evitați acoperirea completă a zonei tigaii. Da, este eficient să gătiți totul într-un singur recipient deodată. Dar riști să strici felul de mâncare în acest fel. Când întreaga suprafață a tigaii este acoperită, căldura este prinsă, rezultând abur în exces. Aburul împiedică prăjirea alimentelor și, ca urmare, alimentele nu își mai păstrează sucul și aroma.
12. Gătirea unei omlete prea sus
O temperatură prea ridicată va duce la o omletă uscată. Dacă doriți ca omleta să fie gustoasă și pufoasă, asigurați-vă că o fierbeți. De îndată ce omleta este gata, scoateți-o de pe aragaz, va ajunge singură la starea dorită.
11. Întorci mâncarea prea des
Lasă carnea să se gătească înainte de a o întoarce. Acest lucru este valabil mai ales pentru fripturi. Gătitul unei fripturi acasă este dificil, iar dacă tot vrei să obții rezultatul dorit, nu o întoarce prea devreme, las-o să se rumenească. Cu cât îl întorci mai rar, cu atât mai bine.
10. Fierbeți când trebuie să fierbeți
Fierberea și fierberea nu sunt același lucru. Fierbe și fierbe sunt concepte complet diferite. Dacă rețeta spune că sosul bolognese trebuie fiert, înseamnă că ar trebui să existe una sau două bule aleatorii pe suprafața sosului. Fierberea presupune de multe ori din ce în ce mai multe bule pe suprafața cratiței.
9. Nu citesti toata reteta.
Asigurați-vă că știți ce să faceți înainte de a începe să gătiți. Indiferent dacă este prima oară sau a cincea, citește întreaga rețetă ca să fii sigur că nu ai uitat nimic. Și faceți acest lucru în avans, înainte de a merge la magazin. Nu va fi foarte plăcut dacă, înainte de a găti, veți constata că lipsește un ingredient foarte important și de neînlocuit sau, de exemplu, că unele dintre ingrediente au trebuit să fie marinate câteva ore.
8. Nu folosiți un termometru pentru carne.
Un termometru pentru carne nu poate greși. Aparențele pot fi înșelătoare. Se întâmplă să scoți la timp o friptură din cuptor și să realizezi că este gata de mult. Fă-ți o favoare - ia-ți un termometru pentru carne și carnea ta va fi întotdeauna excelentă.
7. Adaugi prea puțin sau prea mult condimente
Pentru a evita subsarea sau suprasarea, încercați ceea ce gătiți în procesul de gătit și gândiți-vă la felul în care adăugați condimente în preparat.
6. Nu preîncălziți tigaia înainte de a începe să gătiți în ea.
Asigurați-vă că tigaia este fierbinte înainte de a pune ceva în ea. Preîncălziți tigaia câteva minute înainte de a începe să gătiți. În caz contrar, peștele sau carnea vor fi crude și nu prăjite.
5. Preveniți carnea fiartă să se odihnească înainte de a tăia felii
Aveți răbdare și lăsați carnea fiartă să stea înainte de a o feli. Când gătiți carnea, toate sucurile acesteia sunt concentrate în centru; după gătire, este nevoie de timp pentru ca întreaga bucată să fie saturată cu suc. Timpul necesar depinde de dimensiunea piesei. Pentru carnea de pasare intreaga dureaza 20-30 de minute, pentru piept sau friptura sunt de ajuns cinci minute.
4. Nu ați gătit ouă fierte de suficient timp.
Când gătiți ouă fierte, totul depinde de timp. Cuiva nu-i plac ouăle fierte tari, sunt prea grele și uscate, în timp ce altora le plac cele moi și lichide. Prin urmare, înainte de a fierbe ouăle, decideți ce rezultat aveți nevoie. Dacă preferați moale, 6 minute sunt suficiente pentru gătit, dacă tare, gătiți timp de 9 minute.
3. Tăiați legumele cu un cuțit de pâine
Cuțitul de pâine nu este pentru legume. Cuțitul de pâine trebuie folosit doar pentru felia pâinei. Pentru legume, folosește cuțitul bucătarului, acesta va oferi mai mult control și control la tăiere.
2. Nu uscați verdeața înainte de a le prăji.
Verdeturile trebuie sa fie uscate. Scoateți apa din ierburi și legume (de asemenea ciuperci) înainte de a le găti într-o tigaie. Apa va genera exces de abur și, ca urmare, nu veți obține rezultatul așteptat, iar legumele vor fi crude.
1. Nu utilizați un termometru de cuptor
Ar trebui să știți întotdeauna care este temperatura în cuptor. Din păcate, nu orice cuptor este atât de fiabil pe cât ne-am dori să fie, iar temperatura setată nu corespunde întotdeauna realității. Un termometru de cuptor va arăta temperatura reală și acest lucru va evita perturbările rețetei în timpul gătirii.
Vă recomandăm să vizionați:
Video despre 15 greșeli brute de bucătărie de la EAT IS SERVED
