Organic este în primul rând un termen de desemnare care este folosit pentru a se referi la o gamă largă de produse care au fost produse folosind metode și metode aprobate de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) și Programul său Național Organic (NOP). Mâncarea ecologică este, de asemenea, unul dintre cei mai buni pași pe care îi puteți lua pentru a menține calitatea alimentelor. În multe cazuri, organicul este, de asemenea, o mișcare bună pentru mediu.
Dacă te hotărăști să treci la alimente organice, dar nu știi de unde să cumperi produse, îți recomandăm magazinul - https://eco4you.com.ua/.
Mulți oameni cred că „organic” este „prietenos pentru pământ”. Deși acest sens este adesea cazul, nu este întotdeauna cazul. Reglementările ecologice se concentrează pe practicile agricole și pe etapele de producție a alimentelor care pot fi monitorizate și controlate pentru a reduce riscul de contaminare a alimentelor și pentru a îmbunătăți calitatea alimentelor. Dar, în cea mai mare parte, regulile organice pur și simplu nu încearcă să abordeze problemele mai complexe legate de teren și sustenabilitate.
Iată un exemplu simplu al diferenței dintre concentrarea normelor organice și accentul pus pe durabilitate. În SUA, plantăm în prezent aproximativ 92 de milioane de acri de porumb, 78 de milioane de acri de boabe de soia și 57 de milioane de acri de grâu. Ecologiștii cred că aceste 227 de milioane de acri și modul în care sunt plantate sunt nesustenabile. Mulți factori se combină pentru a face plantarea noastră actuală de porumb, soia și grâu nesustenabilă. Sunt incluse factori precum ciclurile naturale ale apei și ciclurile mineralelor naturale din America de Nord, precum și incapacitatea acestora de a găzdui cele 227 de milioane de acri din aceste trei culturi cultivate în prezent. Programul USDA organic nu analizează și nu evaluează sustenabilitatea acestor acri. Programul își limitează atenția la etapele de agricultură care ar fi necesare pentru ca toate cele 227 de milioane de acri de porumb, soia și grâu să fie certificate organic. De exemplu, regulile USDA organice interzic utilizarea ingineriei genetice, a îngrășămintelor din nămol de epurare și iradierea pe oricare dintre aceste acri. Este posibil ca astfel de schimbări să îmbunătățească calitatea culturilor și calitatea terenului. Dar practica de a planta 227 de milioane de acri din aceste trei culturi va fi încă nesustenabilă, iar această nesustenabilitate nu va conta din punctul de vedere al USDA. Sub rezerva cerințelor USDA, aceste culturi vor fi etichetate organice, indiferent de sustenabilitatea lor. Ideea aici este simplă:
„Cei trei mari” sunt de o importanță deosebită în produsele organice. Ingineria genetică, iradierea și nămolul de epurare sunt uneori denumite „cele trei mari” de către comentatorii Programului Național Organic, deoarece sunt practici care pot avea un impact deosebit de problematic asupra sănătății și mediului. Cei Trei Mari au fost întotdeauna – și încă sunt – interziși de reguli organice. Cu toate acestea, împreună cu interzicerea acestor trei practici, multe alte practici sunt interzise în producția de alimente ecologice. De exemplu, majoritatea substanțelor chimice sintetice (inclusiv majoritatea pesticidelor sintetice, erbicidelor și îngrășămintelor) sunt interzise de reglementările organice. Toate aceste interdicții în producția de alimente ecologice sunt importante.
Cum să înțelegeți pe deplin etichetele alimentelor ecologice
Ce înseamnă eticheta „bio”?
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) stabilește, definește și reglementează utilizarea și semnificația cuvântului „ecologic” pe etichetele produselor alimentare. Acesta este un termen folosit pentru a descrie produsele și ingredientele agricole brute sau prelucrate care (a) au fost cultivate (crescut) și (b) procesate în conformitate cu standardele din aprilie 2001, care au fost aplicate pe deplin din octombrie 2002. Aceste standarde interzic utilizarea:
- Majoritatea îngrășămintelor și pesticidelor sintetice
- Îngrășământ pentru nămoluri de canalizare
- Inginerie genetică
- hormoni de crestere
- iradiere
- Antibiotice
- ingrediente artificiale
- Mulți aditivi sintetici
Cum să înțelegeți diferitele utilizări ale termenului „ecologic” pe etichetele produselor alimentare
Mulți oameni nu sunt pe deplin siguri de sensul exact al cuvântului „ecologic” sau „crescut organic” pe etichetele produselor alimentare. Una dintre preocupările lor este dacă pot crede că cuvintele garantează că produsele au fost cultivate sau produse fără utilizarea de substanțe chimice potențial periculoase.
Primul lucru de reținut este că termenul „ecologic” poate fi aplicat unei varietăți de produse. Termenul poate fi folosit pentru produsele agricole, precum și pentru carne, pasăre, ouă și produse lactate. Și acest lucru este valabil și pentru metodele utilizate pentru prelucrarea produselor cultivate organic în pregătire pentru vânzare sau pentru a preveni deteriorarea.
Culturi organice:
- Cultura trebuie produsa pe sol fara utilizarea de substante sintetice (pesticide, erbicide, ingrasaminte), cu exceptia celor prevazute de standarde.
- Substantele interzise nu puteau fi aplicate pe teren cu 3 ani inainte de recoltare.
- Limitele și zonele tampon trebuie definite pe teren pentru a preveni contactul culturilor cu substanțele interzise de pe terenurile adiacente.
- Fertilitatea solului și gestionarea nutrienților culturilor ar trebui gestionate într-o manieră care să îmbunătățească sănătatea solului, să minimizeze eroziunea solului și să prevină contaminarea culturilor, a solului sau a apei cu substanțe nutritive ale plantelor, agenți patogeni sau metale grele.
Metodele de control pot include:
- Utilizarea rotației culturilor
- Utilizarea gunoiului de grajd animal compostat cu raportul carbon/azot specificat și citiri ale temperaturii.
- Utilizarea materialelor vegetale necompostate
