De la legumele cu frunze verzi la legumele crucifere, mâncarea este micul dar al naturii pentru oameni. Pline cu antioxidanți esențiali pentru stimularea sistemului imunitar, fibre, vitamine B și minerale, acestea sunt un adevărat complex natural care poate avea un impact mare asupra sănătății tale.
Câte legume sunt? Cu cât le mănânci mai multe, cu atât mai bine! Nenumărate studii au legat beneficiile consumului de mai multe legume cu un risc mai scăzut de boli cronice, inclusiv boli de inimă, diabet și cancer. În plus, datele observaționale au legat aportul alimentar adecvat (cel puțin cinci porții pe zi) cu o stare de spirit îmbunătățită și cu sentimentele auto-raportate de fericire și satisfacție.
Deoarece conțin multă apă, legumele sunt necesare și pentru hidratare și digestie și sunt, de asemenea, o sursă de energie pentru ca bacteriile benefice ale corpului tău să supraviețuiască și să se dezvolte.
Singurul lucru de menținut la minimum este prăjirea legumelor, care transformă alimentele hrănitoare într-un vehicul pentru carbohidrați extra rafinați și grăsimi saturate.
Diferite legume sunt cel mai bine consumate crude, bineînțeles, spălate bine pentru a da alimentelor o aromă hrănitoare. Dacă acest lucru nu funcționează pentru dvs., gătiți la abur, grătar, tocană și coaceți alimente proaspete și congelate - dar este mai bine pentru beneficiile pentru sănătate să le savurați crude. Dacă preferați conservele, alegeți soiuri fără adaos de zahăr sau sodiu.
Cel mai interesant lucru este că majoritatea legumelor prezentate le puteți crește singur. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de semințe de înaltă calitate, pe care vă recomandăm să le comandați pe internet, deoarece există cea mai mare selecție. De exemplu, cele mai bune semințe din Ucraina pot fi găsite aici - https://semena.in.ua/ru/
Iată o listă cu cele mai bune legume în ceea ce privește beneficiile generale pentru sănătate, potrivit nutriționiștilor.
Morcov
Morcovii sunt bogați în vitamina A, despre care se știe că este benefică pentru vedere, în special pe timp de noapte. Savurați aceste rădăcinoase crude, mărunțite în salate sau smoothie-uri.
Brocoli
Broccoli are o reputație grozavă de a fi sărac în calorii și bogat în micronutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina A și vitamina K. Mănâncă crud sau fiert în loc de fiert pentru mai mulți nutrienți.
Ciuperci
Ciupercile pot ajuta la prevenirea sănătății inimii și a bolilor, ca un excelent înlocuitor pentru carne - cercetările arată că are un efect pozitiv asupra greutății corporale și asupra sănătății generale.
Varză
Mezelul tău preferat este probabil plin de vitamina K - doar o jumătate de pahar asigură aproximativ 440% din DZR! Un alt fapt distractiv: o porție de kale furnizează și 10% din necesarul zilnic de calciu - bine de știut dacă aveți intoleranță la lactoză.
Ridiche
Această legumă rădăcină este bogată în fibre și micronutrienți, inclusiv calciu, fosfor și potasiu. Nu numai că napii sunt relativ ieftini, dar aroma lor neutră îi face ușor de adăugat la o mare varietate de rețete.
Spanac
Spanacul este plin de vitamina A (peste jumătate din valoarea zilnică recomandată per porție!) Pentru a ajuta la întărirea sistemului nostru imunitar - așa că adaugă aceste legume cu frunze verzi în dieta ta în mod regulat.
Sparanghel
Luați-o data viitoare când sunteți la magazin alimentar. Tulpinile de sparanghel sunt sărace în calorii, dar bogate în fibre și micronutrienți, cum ar fi acidul folic, vitamina C, vitamina A și vitamina K.
Linte
Lintea este considerată atât o legumă, cât și o proteină, ceea ce o face o alegere inteligentă și economică. O porție de leguminoase este bogată în fibre, 50% din DV pentru folat și 45% din DV pentru fier.
Fasole verde
Fasolea verde este o sursă bună de vitamina A, vitamina C, vitamina K și fibre. Cumpărați crud sau conservat pentru garnituri și salate.
Conopidă
Dacă nu vă place încă conopida, nu este prea târziu să vă alăturați. Înlocuirea pulpelor de conopidă este o modalitate ușoară de a adăuga în mâncare un plus de vitamina C, potasiu și omega-3 pe bază de plante.
Sfeclă
Sfecla roșie este o legumă antiinflamatoare și antioxidantă care s-a dovedit a avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale și a stresului oxidativ.
Rosii
Roșiile conțin licopen, care conferă salatelor culoarea roșie. Cercetările au arătat că licopenul susține sănătatea vasculară și ajută la prevenirea bolilor de inimă.
Ceapă
Nu numai că îmbunătățește aroma a tot ceea ce gătești. Ceapa conține, de asemenea, un flavonoid numit quercetină, care s-a dovedit că îmbunătățește performanța mentală și fizică. Câștig mare!
Vânătă
Vinetele este o legumă versatilă, care absorb aroma a ceea ce este inclus în mâncare. În plus, cercetările au arătat că vinetele conține compuși cardioprotectori pentru sănătatea inimii.
