Pentru mulți vegetarieni, călătoria poate fi o experiență frustrantă. Dar vremurile se schimbă și mâncarea vegetariană devine populară în rândul unui număr tot mai mare de bucătari și restaurante.
Restaurantele vegetariene de astăzi sunt conduse de bucătari de top, sunt pline de resurse și sunt la modă în design și au oferte impresionante.
Iată primele 10 orașe pentru a face călătoriile vegetariene mai puțin singuratice.
10. Torino
Dacă primarul Chiara Appendino ar începe să-și ia drumul, atunci Torino, centrul regiunii Piemont, ar deveni oficial primul oraș vegetarian al Italiei. Aceasta este o mișcare îndrăzneață pentru o regiune renumită pentru mâncăruri precum carne crudo (carne de vită crudă tocată) și bollito misto (tocană de vită, vițel și pui). Primarul din Appendino se angajează să protejeze mediul înconjurător și intenționează să crească gradul de conștientizare, învățându-le copiilor să facă acest lucru.
Cu peste 30 de restaurante, cafenele și magazine care oferă mâncăruri vegetariene, oportunitățile pentru veganii din Torino sunt în creștere, iar Turin Tourism publică o listă pentru a ajuta vegetarienii să navigheze în lumea culinară.
9. Berlin
Mai aproape de Portland este noua capitală a vegetarianismului - Berlinul. Capitala Germaniei câștigă rapid o reputație de oraș vegetarian, cu aproximativ 80.000 de vegani și aproximativ 50 de restaurante și cafenele exclusiv vegetariene. Dar mișcarea vegetariană de aici nu se referă doar la mâncare. Vegetarienii severi pot găsi, de asemenea, haine speciale, bere și vin pentru ei înșiși. Festivalul anual August Veganes Sommerfest Berlin (cu muzică, jocuri și prezentări de modă) atrage aproximativ 60.000 de vizitatori.
Desigur, kebab-urile sunt foarte populare în Germania. Cu toate acestea, veganii nu ratează kebab-urile cu Voner, primul restaurant din Berlin care servește doner kebab. Kopps este considerat unul dintre cele mai bune restaurante vegetariene din lume. La desert este potrivit restaurantul Kontor Eismanufaktur, unde se pregateste o inghetata exclusivista pe baza de legume, care poate fi completata si cu coloranti, arome, diversi aditivi, grasimi vegetale si emulgatori.
8. Helsinki
În Finlanda, puteți încerca „extractul de ovăz”. Nyhtokaura este un înlocuitor de carne făcut din ovăz și fasole scandinavă. Ar putea deveni în curând cel mai popular produs de export din Finlanda.
În timp ce restaurantele pur vegetariene sunt încă o raritate în Helsinki, există mulți bucătari care favorizează vegetarianismul și restaurantele care susțin bucătăria pe bază de plante. Multe cafenele folosesc laptele de ovăz ca înlocuitor plăcut pentru soia. Săptămânalul Helsinki This Week oferă o listă de restaurante prietenoase cu vegetarieni.
7. Tel Aviv
Vegetarianismul în Israel este în creștere de ceva timp, dar situația a atins apogeul în decembrie 2014, când protestatarii soldaților israelieni au amenințat cu revolta dacă armata nu includea opțiuni vegetariene în meniu. Israelul, pe o bază de locuitor, este considerată cea mai mare națiune vegetariană din lume, aproximativ 5% dintre israelieni se abțin de la carne, produse lactate și ouă.
Tel Avivul multicultural, care găzduiește peste 400 de localuri vegetariene, a devenit o destinație atât de populară încât până și Domino servește pizza pe bază de plante. De asemenea, găzduiește prima școală culinară vegetariană din țară, numită Vegan experience. În fiecare septembrie, orașul găzduiește un Festival Vegetarian, unul dintre cele mai mari festivaluri vegetariene din lume.
Zakaim face mâncare persană destul de bună. La Nanuchka, vă veți bucura de o abordare proaspătă a bucătăriei vest-europene, care utilizează adesea carne. Desigur, găsești falafel vegetarian aproape peste tot, dar doar la Veg Shawarma poți gusta shawarma, știind că nu ai făcut rău niciunui animal.
6. Chennai, India
Se estimează că aproximativ 50% din populația indiană este vegetariană. În timp ce vegetarianismul este un concept nou în Occident, acesta a fost ferm înrădăcinat în India de milenii. Bucătăria din sudul Indiei folosește în principal orez, fibre și lapte de cocos, iar în restaurante puteți găsi o abundență de opțiuni vegetariene. Pentru o experiență culinară în India, vizitați Royal Vega la Hotelul ITC Grand Chola. Potrivit site-ului, „bucătăria are caracter indian și folosește o combinație de condimente, legume și linte”.
5. Melbourne
Cel de-al doilea oraș al Australiei a fost mult timp considerat un oraș avansat, dar în ultimul timp, mișcarea vegetariană a călătorit de-a lungul lui ca un tren care și-a pierdut frâna. Încercați pizza la eleganta Red Sparrow Pizza, răsfățați-vă cu o răsfăț dulce la noul bar vegetarian Girls and Boys care servește deserturi sau bucurați-vă de o cină mai sofisticată la Transformer.
4. San Francisco
San Francisco găzduiește unele dintre cele mai bune și mai inovatoare alimente vegetariene și neprocesate, datorită stilului său sănătos hippie. Nimic nu bate o masă vegetariană mexicană care ar trebui să fie un fel principal și nu o garnitură. Pentru bucătăria mexicană rafinată, mergeți la Gracias Madre, situat în zona Mission. Nu trebuie să renunți la dragostea ta pentru sushi doar pentru că ești vegan. Shizen din apropiere oferă chifle vegetariene inovatoare și delicioase, onigiri și tăiței. O cină gourmet gourmet poate fi găsită la premiatul Millenium de pe Auckland Bridge.
3. Austin, Texas
Texas? Nu poate fi, ai putea crede. Poate. Dacă vă plac camioanele cu mâncare, asigurați-vă că vă opriți la Guac N'Roll, o cafenea vegetariană pe roți. Urmează Sweet Ritual, care servește înghețată vegetariană.
2. Vancouver
Vancouver câștigă recunoaștere pe scena globală ca oraș pentru vegani. Satisfaceți-vă atât interesul, cât și dragostea pentru estetică cu premiatul Café The Acorn's, care servește gustări gourmet și cumpărați genți, curele, portofele și chiar bomboane de ciocolată de la Nice Shoes.
1. Londra
Vegetarianismul înflorește acum la Londra. PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) l-a ales cândva drept cel mai vegetarian oraș din lume, nu numai pentru numărul mare de restaurante vegetariene, ci și pentru varietatea sa uimitoare de preparate fără carne. În plus, Fifth Dimension Tattoo, un salon de tatuaje vegetarian, este situat în Londra.
Gurmanzii vor găsi aici multe locuri pentru a satisface palatul pretențios. Vizitați Manna, o cafenea îndrăgită pentru setul Primrose Hill, ale cărei mâncăruri exclusiv vegetariene sunt inspirate din bucătăria mondială. Iubitorii de fast-food se vor delecta cu legumele din Deptford și cu sala de așteptare, care servește coaste vegetariene la grătar, hot dog și burgeri. În ianuarie, s-a deschis Temple of Hackney, un magazin de pui prăjit deținut de un vegan, fost angajat KFC.
O privire de ansamblu asupra celor mai multe șapte țări vegetariene din lume:
